わんぱく農場では、元気な鶏達が栄養満点の食事とストレスのない自然環境で農場関係者達のたくさんの愛情を受けてすくすく育っています。
そんな元気な鶏達は、140日令くらいから素晴らしい卵を産んでくれています。
その卵を私たちは心を込めて「わんぱくたまご」と名付けました。
ご要望の方はお問い合わせください。
| 「たんぱくたまご」分析試験結果 | ||
| 分析試験項目 | わんぱく卵 | 一般の卵 |
| たんぱく質（g/100g） | 12.8 | 12.2 |
| 脂質（g/100g） | 8.2 | 9.2 |
| ビタミンE（α-トコフェロール）（mg/100g） | 1.8 | 1.1 |
| コレステロ－ル（mg/100g） | 377 | 474 |
| コリン（g/100g） | 0.21 | --- |
| ドコサヘキサエン酸（DHA）（g/100g） | 0.10 | --- |
| 2008年9月 日本食品分析センター | 1998年5月 ビジュアル食品成分より | |
恵まれた「環境」
出羽三山は月山・羽黒山・湯殿山の総称であり、古くから山岳修験の山と知られています。大自然に囲まれた羽黒山のふもとに「わんぱく農場」はあり、総面積4,500坪、鶏舎は150坪、木造建築の天窓付きふきぬけ型、鶏舎と同じ広さの遊び場もあります。
一年中（吹雪の時も）窓や遊び場へのドアは開放しています。鶏舎は十分な換気と常にきれいに掃除されており、発酵飼料を与えていますので夏場でもハエもいません。
また、臭いもないので鶏舎があるとは思えない環境です。
栄養価が高く安全な「食事」
- 旬の野菜
- 四季折々の旬の野菜を食べています。ですから季節ごとに卵黄の色が少し変わります。
- 自家製造飼料
- 米ぬか・大豆・焼ふ・給食端材・産卵後の鮭・オカラ・そば粉・うどん粉などこれらはバイオの力で高速発酵分解し、安全で栄養価の高い飼料になります。
- 水
- 地下80mより堀削。ミネラル豊富な月山の伏流水を汲み上げました。
毎月検査しています
サルモネラ菌、生菌、大腸菌のチェックを毎月実施して衛生管理を行っています。
一切与えていません
抗菌剤、抗生物質、遺伝子組替え・成長ホルモン剤等は一切与えていません。
循環型農業を実践
自然の証
自然に近い環境で育てていますので個体差があります。
- たまごの大きさにはバラツキがあります。
- 人間の肌と同じように殻の色もそれぞれ違います。
- 季節ごとに与える野菜も違いますし、鶏の好みで餌を食べますので、卵黄の色が微妙に違います。
わんぱくたまごの「鮮度」
山形大学農学部で計測。「わんぱくたまご」は炭酸ガス含有量が少ないので、長時間鮮度が保たれます。
また卵の鮮度が落ちると卵白が水のように流れ、卵黄の盛り上がりも低くなります。「わんぱくたまご」は最初から盛り上がりが高く、時間経過後も高さが保たれています。
「わんぱくたまご」は生きています。
- 農場の皆の愛情ですばらしい卵が生まれました。
- 黄身も白身もとてもしっかりしています。
- 毎月、サルモネラ菌、大腸菌、生菌などの検査も実施しておりますので安心して生で食べられます。
- 箸で持ち上げると白身がそのまま付いて落ちません。
本当に元気です。 - 黄身に何本つまようじが立てられるかな？
もっと立てられるのにカメラマンが待てないって！
･･････残念。 - 太陽いっぱい浴びながら草を食べています。
雑誌掲載情報 『プロのための洋菓子材料図鑑』 （P67・柴田書店発行）
- 柴田書店発行の『プロのための洋菓子材料図鑑』（P67）に「こだわりの卵屋さん」として紹介されました。
